Chianti Colli Senesi DOCG

“ANEMOS”, il cui nome significa “vento” in greco antico, incarna l’energia e freschezza del vento, con le sue note fruttate intense che si aprono in un bouquet avvolgente.
Al palato, Anemos riflette la natura tipica del Chianti Colli Senesi, un vino asciutto ed equilibrato, che presenta una buona struttura tannica con un’acidità vivace che conferisce freschezza.

Grado Alcolico: 13.5%
Vitigni: Sangiovese 100%
Vendemmia: settembre, raccolta a mano in cassetta con selezione delle uve.
Vinificazione e affinamento: diraspapigiatura seguita da fermentazione delle uve in vasche di acciaio. Affinamento in botti di rovere da 10 e 30 hl.
⁠Accompagnamento: Un vino da pasto molto versatile, che si accompagna bene con diversi piatti, soprattutto con i classici della tradizione toscana, come le zuppe (ribollita o pappa al pomodoro), ma anche i piatti di carne rossa alla griglia o cacciagione, oppure ancora i formaggi stagionati.

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Chianti Colli Senesi DOCG – bottiglia di Anemos

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    Camere San Gimignano

    Che vino è Anemos?

    È il Chianti Colli Senesi DOCG di Podere La Quercia: 100% Sangiovese, 13,5% vol. È asciutto ed equilibrato, con note fruttate intense, buona struttura tannica e acidità vivace. Il nome significa “vento” in greco antico.

    Come viene affinato?

    Le uve sono vendemmiate a mano a settembre con selezione. Fermentano in acciaio e affinano in botti di rovere da 10 e 30 ettolitri. Le botti grandi ammorbidiscono il vino senza coprire il frutto del Sangiovese con sentori di legno.

    Che differenza c'è tra Chianti Colli Senesi e Chianti Classico?

    Sono due denominazioni diverse. Il Chianti Classico viene dalla zona storica tra Firenze e Siena. Il Chianti Colli Senesi è una sottozona del Chianti DOCG che copre le colline della provincia di Siena, San Gimignano compreso. Anemos nasce da vigneti del podere in questa sottozona.

    Con quali piatti si abbina Anemos?

    È un vino da pasto molto versatile. Sta bene con i classici toscani come ribollita e pappa al pomodoro, con la carne rossa alla griglia, la cacciagione e i formaggi stagionati.

    A che temperatura si serve?

    Tra 16 e 18 °C, in un calice ampio da rosso. D’estate conviene tenerlo 15-20 minuti in frigorifero prima di aprirlo.